牛奶和酸奶功效与作用吗？
牛奶和酸奶功效与作用
牛奶为食物中最优质的蛋白质来源之一，人体消化和吸收率接近100%。同时含有饱和脂肪酸、矿物质、脂溶性维生素等。此外，牛奶钙含量为100mg/100ml而且为高生物利用度的钙。此外，牛奶中还含有丰富的钾和磷以及B族维生素和维生素A。此外牛奶还含有丰富的氨基酸、乳酸、结合脂溶性维生素类和免疫成分。
酸奶是由新鲜牛奶经过乳酸菌发酵而制成的。由于乳酸菌的发生降低了牛奶的凝固性，因而形成酸奶的特殊凝乳状，更适于人体的消化和吸收。在发酵过程中，牛奶中的糖类、蛋白质有20%左右分解成为小的分子，所以酸奶具有甜酸风味。因此，食用酸奶比牛奶更适合于消化不良者。
但是，对牛奶过敏的人，也不适合喝酸奶，另外，喝完牛奶后如果有腹胀或者腹泻等不适症状，就说明你有可能是乳糖不耐受，这个时候喝酸奶则是最好的选择。