姜酸猪脚有什么功效？
姜酸猪脚，是由猪脚为主要食材制作而成的一道美食。猪脚吃起来具有独特的口味，它肥而不腻，酥软入味，而且猪脚营养丰富、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，除此之外还含钙、磷、铁、钾等成分。
猪脚的表皮含有丰富的胶原蛋白，是对人体具有很好滋补作用的营养成分。胶原蛋白在人体内具有很强的粘合和修补作用，对于骨骼和关节具有保健作用，常吃猪脚能够强壮身体，增强人体免疫机能，女性经常食用猪脚能够美容、养颜、保健。
姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒鱼蟹的功效，化痰止咳，解毒。主治风寒感冒，胃寒呕吐，咳嗽，痰多。在烹调时加入生姜，既可以调味又可以改变菜肴的性味。尤其对于寒凉食物，如田螺、螃蟹、河蚌、泥螺、黄鳝、田螺、菱角、荸荠等，生姜更可以用来配合使用，以减弱寒凉之性。
总之，猪脚营养丰富、味道鲜美，具有特殊的滋补作用，再加上生姜的温热作用，这道菜非常适合在秋冬季食用。