怎么炒腊鸭家常菜？
原料：腊鸭一只，甜椒、青椒各一个、泡辣椒、葱、姜、料酒、干淀粉、水淀粉、盐各适量。
制作：1、腊鸭用开水烫1分钟去掉表皮上的灰土，再放入冷水中浸泡半个小时，然后剁成块，用适量的干淀粉和料酒拌匀后，再用水冲干净。
2、将洗净的腊鸭放入锅中加水没过腊鸭，再加几片姜煮半个小时左右捞出沥水。
3、将泡好的腊鸭再放入油锅中炸至表皮金黄酥脆时捞出沥油，甜椒和青椒分别洗净去籽后切成块待用。
4、锅中留适量的底油，将葱、姜片、泡辣椒段爆香，加入甜椒、青椒加盐煸炒至椒变软微蔫时，放入腊鸭再炒匀。
5、淋入适量的水淀粉勾芡炒匀，起锅装盘即可。