凉拌家常菜都有啥？
素拌面搨上细面条，煮好后，滤干水分过凉开水，浇上熟酱油、麻油，再放上榨菜末（也可放点青瓜丝或萝卜干丝）拌好就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以放一点辣椒酱。
拌茄子将茄子切连刀片，入沸水中烫熟捞出，控干水分，加入蒜蓉、香油、生抽或食盐调匀即成，也可晾凉后切碎加蒜蓉、米醋、糖、食盐拌合。
拌土豆丝土豆洗净，去皮切成细丝，放清水中浸泡，将丝漂清后捞出，放沸水中烫1分钟，烫好后滤干，放入盆内，加适量的食盐、米醋、麻油、味精（鸡粉）拌匀。
拌藕片鲜嫩莲藕切薄片，用凉开水洗净，控干水，加入白糖、白醋、麻油调匀。
生拌莴笋用时鲜嫩的长莴笋，洗净，在开水中烫1分钟，捞出，放冷水中浸漂几分钟，控干水分，再放盆内。将蒜泥、食盐、白糖、米醋、麻油放在小碗内调匀后浇在莴笋片上。
三丝拌嫩豆腐鲜嫩的豆腐横切成片，放入开水中烫一下，捞出控干水分后切成细丝，放入盘内。水木耳洗净切细丝，蒜头切碎未，红辣椒洗净去筋切碎丁。将蒜末与辣椒丁同下油锅煸炒出香味，加食盐、味精，淋在豆腐丝上，拌和均匀，并加入水木耳丝及适量的麻油、酱油即成。
凉拌黄瓜将黄瓜洗净，直劈成两半，切成薄片，撒上食盐，拌匀，腌制四五分钟，控干水分，加入蒜末、白糖、米醋、麻油，拌匀即成。