土豆小排怎么烧？
土豆烧小排做法简单，味道鲜美，是一道极好的家常菜。用土豆和小排一起烧的味道更香。土豆烧小排既要有土豆的香甜也要有小排的咸鲜以及各种香料的味道，各种味道融合在一起才是最好的。
原料：1、小排500克。 2、土豆300克。 3、老抽1小匙（约5克）。 4、生抽1大匙（约15克）。 5、冰糖1小匙（约5克）。 6、盐1小匙（约5克）。 7、料酒1/2大匙（约7.5克）。 8、葱1条、姜3片（拍松）、八角2粒、桂皮少许、花椒10多粒。
做法：
1、将小排斩成6厘米长的段，土豆去皮后切成2.5厘米见方的块，投入开水锅中焯烫一下，捞出后沥干水分。
2、炒锅烧热，不要放油！将焯烫过的小排投入锅中煸炒，将小排中的油脂煸炒出一些后盛出备用。
3、锅中倒入适量油，将葱姜八角花椒、桂皮投入，用小火爆香。
4、将煸好的小排投入锅中大火翻炒，调入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，充分翻炒至上色、炒香。
5、将炒锅中的材料倒入煲中，注入开水，水量要漫过小排。大火煮开后转小火炖30分。
6、将土豆投入煲中再炖20分，待小排酥烂土豆软糯后，将煲中的汤汁收至浓稠即可关火。