家常麻酱饼怎么做？
材料
面粉——400g
麻酱——50g
温水——240g
盐——4g
五香粉——3g（可不用）
辣椒粉——适量（可不用）
食用油——适量
白芝麻/黑芝麻——适量（可不用）
糖——1大匙
制作步骤
①用温水将盐化开，倒入容器中筛入400克面粉，用筷子搅成絮状后，将面絮倒入面板上。揉面是个累活儿，大家根据自身体力来选择面板的高低。多揉一会，面会更光滑省劲。
②将面团用湿布盖上醒20分钟后揉光滑，再醒10分钟至面非常的软和。将面团揪成大小相等的剂子。麻酱加1大匙的糖，加温水调开，一定要边倒水边用筷子搅拌，以防止麻酱成坨。
③将小面团按扁，用擀面杖擀成薄片，摊上一层麻酱，尽量的推匀，不要留空白。从短边上卷起来，接口处压在下面，将两头也向中间捏紧，按扁，将两头也用擀面杖推匀，防止做熟了爆开。
④继续擀薄，先轻擀几下，尽量将气泡排尽，否则烙的时候容易鼓起来，然后用稍大力擀成非常薄的饼状。
⑤平底锅烧热下油，将饼放入煎烙。一面煎金黄时翻面，将两面都煎烙好后淋入一些油，让油浸入饼的里面，这样层次会更加丰满酥脆。撒入辣椒面。烙好后刷上油，撒上芝麻，卷起来就可以切了。