土豆小可以炒土豆丝吗？
如果土豆个头很小，皮比较的厚，那去皮后就更少。如果做土豆丝，可以将它们和几块大土豆放在一起洗的。小土豆的皮薄，洗干净后削皮，切成丝，泡在清水里备用。
如果土豆丝切的均匀，焯水时间大约两分钟就可以。土豆从热锅中捞出来，控干水分。炒勺里放入油，七成热的时候，放入葱丝和辣椒，炒出香味后放入土豆丝，加盐调味，翻炒几下就可出锅。烹调时间很短，土豆丝的营养流失也会比较的少。这个锅的温度比油炸的温度低多了，只要加的是正规渠道的油，而且经常换，没有反复高温加热的油，偶尔吃一些这样炒的土豆丝，是不会有致癌的说法的。