炖鸡加啤酒有什么功效？
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素等营养成分。《黄帝内经》称鸡“味甘温无毒”，明代医药学家李时珍《本草纲目》中有炖鸡“滋补宜人”的论述。现代医学研究表明，鸡肉对体弱无力患虚劳咳嗽、消渴、老年人慢性支气管炎有治疗作用。而啤酒炖鸡，更是将二者营养合而为一。
炖鸡时加入啤酒，不但能去膻解腥，鲜香的鸡肉滋味也与啤酒的清甜味道珠联璧合，使鸡肉味道更鲜美，同时烹调的时间也缩短。而且，有研究显示，炖鸡时加啤酒，有助于炖出来的鸡肉中钙、铁、锌等矿物元素的释放，更利于人体的吸收，营养价值更高。
啤酒炖鸡的制作：
鸡肉切块焯水，生抽、老抽、花椒、大料、姜丝、啤酒各适量备用。鸡肉和所有配料一同放置高压锅内，15分钟即可熟透，根据个人口味加适量食盐。
需要提醒：最好不要用铁锅烹饪，铁锅容易与啤酒中的碳酸根离子生成碳酸亚铁（一种难溶于水的沉淀物），影响口感，也不利于营养的吸收。