腊鸭炖莴苣有什么功效？
冬季，正是人体最需要进补的时候，而补钙，也是冬季进补的一个重点。很多读者都知道喝骨头汤可以补钙，但除此之外，其实还有不少食物的钙含量都很高，比如鸭肉、莴笋、萝卜等等，它们都含有较高的钙、磷等无机盐类，能对促进人体内骨细胞的生成十分有益；同时，这些食物还有润燥养阴、益气强身的作用，可以温补身体，增强抵抗力，特别适合在冬日食用。
钙质补得合理，人的精力就会比较充沛，能减少冬天的困倦感，使人在寒冷的深冬少生疾病，精力更加旺盛。在这些高钙食物中，鸭肉的烹调方法比萝卜、莴笋等蔬菜的烹调方法更加复杂。鸭肉性平，味甘、咸、微寒、无毒，入肾、肺、脾经，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。而萝卜和白莱的烹调方法较为简单，可凉拌，也可做汤。
做法：腊鸭切块焯水，加水、葱、姜、绍酒放入高压锅，上气后大火压30分钟，拿出后放入大沙锅中，加莴苣片100克、绍酒25克、味精15克炖20分钟，用水淀粉勾荧，装盘点缀即可。