首先说明，我做的不好吃，因为我用的臭豆鼓是超市买的成品，并不是我自己做的。自己做的臭豆豉可能味道更纯正一些。 但用超市买的臭豆豉做出来也很好吃的啦…… 话不多说，上菜谱！
牛黄喉很好吃，但是很不容易做，很多人做的都不好吃。今天教大家一个简单的方法，让你做出来的黄喉脆嫩爽口，香辣过瘾！ 首先买回来的牛黄喉，清洗干净后，切成细丝（如果不喜欢切这个活儿，可以用擦丝器代替）。然后再准备点葱花、蒜末和小米椒。 调料汁是关键。
你说的应该是嫩肉吧，这个其实有很多办法的 1.最简单的是用啤酒或者苏打水浸泡，时间20分钟以上；或者放些淀粉、鸡蛋清、面粉搅拌腌制半小时以上。这样处理以后肉质会变得比较嫩滑。2.用高压锅或者炖锅炖的时候，在开始炖煮之前把肉类用冷水浸出血水。
1.首先，用擦土豆丝的工具把土豆擦成细丝，放一边备用； 2.然后切葱花、姜末和蒜末（少切点吧~），放在旁边待用;3.接下来烧油，将花椒粒、八角炸香捞出不要，放入葱花爆香； 4.倒入切好的土豆丝，进行翻炒； 5.加入生抽、蚝油、盐调味并继续翻炒;6.翻炒均匀后，加入少许清水，
准备食材 猪蹄一根、葱姜蒜适量、八角两个、桂皮一块。香叶三片、干辣椒五个、花椒一小把、冰糖少量。生抽，老抽，料酒各适量。 做法步骤 1.猪蹄清洗后剁成小块。冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒去腥。水开后撇去浮沫。捞出冲洗干净备用。 2.锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。待冰糖全部融化，颜色呈棕红色时。