1.准备一块老母鸡，或者公鸡也可以。我比较喜欢喝鸡汤…… 把鸡洗净，剁成块儿…… 葱切段、生姜切片备用。2.锅内放冷水，加入葱段和姜片，水开后放入鸡块儿，撇去浮沫后，再煮开锅，然后把鸡汤倒出来待用。
1.新鲜鲅鱼去头、去骨，用刀斜着把鱼肉片下来，然后将鱼排剁成鱼排段。（可以叫卖鱼的师傅帮你处理）2.把鱼骨和鱼片用少许盐抓匀，腌制半小时左右 3.鸡蛋磕入碗中打散，加入面粉搅成面糊，然后把腌好的鱼骨和鱼片均匀地裹上面糊 4.锅中烧热油，
1. 切条，用少许胡椒粉、生抽和生粉腌制片刻，这样处理过的芸豆肉丝更入味；2. 热锅放油，将姜蒜爆香后，加入葱白段、豆瓣酱和豆豉酱一起炒香；3. 淋入料酒、老抽和白糖炒匀颜色，然后下腌好的肉丝大火爆炒，炒至肉丝断生且入味；4. 最后放入切好的葱绿和香菜段，
1.鱼老倌·清江鱼 （价格比较实惠，量也比较多） 这家店是在一家商场里面，门面不大，但是生意却非常好，店内外都摆放着桌子，晚上八九点去还要排队呢！
我推荐土豆和胡萝卜，土豆切厚片，放在碗里，浇上生抽+老抽+糖+醋混合调制的酱汁，盖上盖子，上锅大火蒸15分钟； 同时准备一把筷子，用剪刀把尾部剪掉 胡萝卜用刷子刷干净（这个很重要！不然有泥土的味道），切成薄片，码在土豆上面，上锅继续蒸10分钟左右。 大功告成！
首先，用冷水将鸡翅清洗干净后沥干水备用； 然后，腌制：加入1勺料酒（去腥）、3勺生抽（调味）、2勺老抽（调色）、5克姜蒜汁和3个鸡蛋清，用手充分搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置4个小时以上； 在腌制鸡翅的过程中来处理下辅料：小米椒切成圈，生姜切成片，大蒜拍散切末，葱洗净后切成段。
1、兴化的早饭比较有名，有干拌面、鱼汤面、豆腐脑儿等； 鱼汤面的做法比较讲究，选用早籼米和青鱼或者草鱼炖制而成，看上去汤汁奶白，实际上却清而不油，鱼肉鲜美，米粉软韧。2、说到早餐，还有一碗面条值得推荐--干挑面（不知道是不是这个“挑”），在老兴化，有很多这样的小店，早晨来一碗热腾腾的面条，滋味好极了！
首先，我们要知道，好吃的酸菜是「微酸」的。过酸的酸菜是不健康的哦~ 说到这，就不得不说一说酸菜的制作步骤了。一般酸菜的制作分为： 准备、腌制、净化、调味四个步骤。 接下来我们来说说，这四步中，影响口感的关键因素吧！第一步——准备，其实就是蔬菜的选择。
我吃过最好吃的混沌是，肉馅里放了虾肉、蟹黄和料酒，包好后在高汤里煮的，那味道真叫一个鲜啊！可惜我做不来。 昨天，我做了萝卜馅混沌。