熘，属于烹调技法之一。《随园食单》中曰：“治鱼之法，煎为第一。”所以，煎、炸、熘、炒都是常用的烹调方法。 什么是熘？ 《现代汉语词典》中说：“熘”是指烹调菜肴的方法。具体做法是先用沸水煮或蒸，然后再用油爆，使菜肴脆嫩爽口，香气扑鼻。 原来，“熘”是将经过水焯的食材，再以热油迅速翻炒成菜的烹饪手法。
首先，推荐我最喜欢的做法——酱爆芹菜。 原料：西芹(或普通的旱芹)、花生米（生）、红辣椒干若干、豆瓣酱、料酒、白砂糖各适量。 制作过程： 1.将西芹用刀去掉筋，冲洗干净后，用手撕成小段；花生米用清水浸泡后捞出沥干待用。 2.大火加热炒锅，放油，油热后放入豆瓣酱和红辣椒干，小火煸炒，直到炒出香味。
首先，我特别喜欢吃豆腐，任何做法都行，比如麻婆豆腐、糖醋排骨、鱼香豆腐、臭豆腐等等都爱吃，所以可以肯定地说，咖喱豆腐我也很喜欢吃的。 个人认为，好吃的咖喱主要来自于两种调料，一种是咖喱粉（块），另一种是椰浆或者椰汁。之前自己在家里做过几次咖喱饭或咖喱面，用的就是这两种调料。
猪蹄，性平，味甘咸，是一种营养十分丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种钙质等营养物质，具有强筋壮骨的功效，可适用于腰膝酸软之症；另外，猪蹄中还含有大量的胶原蛋白，常吃还具有美容护肤的作用哦！
我，一个北方人，特别爱吃空心菜，几乎天天做，天天吃。。。 首先，挑选空心菜要挑那种很嫩的，老空心菜硬、纤维多、口感差。 买回家后，把烂的、老的部分去掉，用手撕成细条，用盐水泡半个小时，这样不但可以去除空心菜的涩味，而且炒的时候不易变色。 很多人不喜欢吃空心菜的原因就在于处理不好会发黑。
一、红枣山药鸽子汤 原料：鸽子1只，山药300g，红枣4个去核，枸杞10g。 做法： 1.将鸽子洗净，切成块状； 2.锅中水煮沸，加入切好的鸽子肉，焯一下水后捞出备用； 3.将所有食材放入锅中，加适量水炖煮一个半小时，调入适量食盐和生油即可。
香菇和排骨真的是绝配，香醇入味，汤汁浓郁，喝完一碗还想再喝一碗~ 食材准备： 排骨、鲜香菇、姜片、小葱、盐、胡椒粉适量；1. 新鲜香菇清洗干净后去掉根蒂部分用刀切成薄片备用。这里建议不要买干香菇，虽然比较香，但是炖汤的话干香菇不易入味而且口感会比较老。