这个就得请出我师傅来回答了，他做的烤鸡特别好！ 先说做法吧，把鸡洗干净，用冷水煮熟（最好让血水浸出来），捞起晾干备用。 用生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、丁香和花椒冲水炖一个小时左右入味。（不嫌麻烦可以用高压锅半个小时) 然后摆在铺了锡纸的烤盘上，均匀刷上油，撒上葱花。
今天买菜，在菜市场见到有人卖晒成的白菜干，我忽然非常想念小时候母亲给我做的酸菜炒年糕、酸菜粉丝汤，于是就买了一些回家。 到家之后，把白菜干用温水浸泡三个小时，然后清洗干净切成小段备用。 准备一块五花肉，清洗干净切薄片，加入食盐、生抽和老抽各适量，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
我们武汉最正宗的鲜肉粽，首推三鲜豆皮！ 很多人不知道三鲜豆皮的真相吧…其实啊，这所谓“三鲜”，实际上应该是四鲜，一说是鸡肉、鱼、猪肉和藕；另一说还应该加鸡蛋，一共才是五鲜……但无论怎么说，豆腐都是少不了的。所以这“三鲜豆皮”，实际上应该叫作“五香豆皮”才确切。
买回的海螺用清水加一点点盐浸泡，浸泡目的是使海螺吐净肚子里的沙子（最重要的一步），大概2个小时就差不多了； 然后把海螺的肉用厨房剪剪下来(也可以不用剪，直接用勺子压出肉的部位). 这个过程有点费时间，但是很值得，因为这样能够把海螺的腥味去掉大部分！
没吃过金莎的汤圆，但是很想吃啊… 每次吃都觉得很好吃！之前有同学从成都带过一袋子，分给大家，大家吃着都觉得很好吃。后来有一次我特意在超市里买了很多，煮了一大碗，我自己吃了两碗，实在是不舍得全部吃完…… 不过后来因为喜欢，又专门买了些，但这次买的里面有的已经开裂了，可能时间放久了。
“怎么好吃”，这问题问得真是时候！ 正好我写了一篇怎么做甲鱼汤的攻略，顺手搬过来吧~ 这几天杭州气温直逼40℃，如此高温持续下去，真担心会出什么问题。于是翻找出来前几天做的这道“清凉一夏”，希望能帮到诸位降暑气、润五脏。 用料简单（主要是没钱买好料），做法也简单。
1. 瘦肉切片用料酒、生抽和少许淀粉腌一下(最好能放点洋葱或生姜)，这样肉比较嫩而且去腥。2. 大蒜剁成蒜蓉备用；青椒切成块，红椒切块（可以大一点，好摆盘）。3. 锅里放油烧至四成热时放入一半的蒜蓉炒出香味再捞出放在碗里备用（可以留一些在锅里，等会炒辣椒用）。
凉拌藕片是夏秋季节十分流行的菜品，清凉爽口、酸甜开胃，是一道非常受欢迎的下饭菜和佐餐小菜； 食材准备：新鲜莲藕1节、醋2勺、生抽1勺、白砂糖适量、干辣椒4个、香葱2根、八角1颗、花椒5粒、香叶3片、小茴香少量、老抽半勺、豆腐乳1块、豆瓣酱1勺、米酒适量、白开水适量；制作方法： ① 莲藕去皮后清洗干净，