家常鸡头怎么做好吃？
鸡头之所以让很多人敬而远之，其中原因之一就是它的味道带有腥臊味，所以在处理鸡头的时候就要尽可能把可能会产生异味的地方去除干净。鸡头应该放在开水中煮十分钟以上，让腔隙内的血液循环到汤汁中，这样再次烹调的时候才能更入味。
家常鸡头的制作方法
首先把鸡头放在开水中煮十分钟以上，煮的时候可以放两片姜和少许料酒。撇尽煮出来的脏水和浮沫，重新放入沸水中再次大火煮三分钟，再次撇尽浮沫脏水，过两遍凉水后沥干备用。
注意：如果时间充裕，要把它泡在冷水里几个小时，这样煮出来的鸡头会更劲道。
锅中放油，下入生姜，八角，桂皮炝出香味。倒入鸡头大火翻炒片刻，加入生抽，老抽，鸡精调味。然后倒入高汤，大火煮沸。喜欢喝小米粥的可以加入几勺小米，煮二十分钟左右至小米熟透。
注意：如果用鸡肉高汤味道会更鲜美，我用的是紫菜高汤所以颜色是红褐色，而且紫菜高汤有降血压，降血脂的功效，更加营养健康哦。
加入少许耗油和白糖提鲜，大火收汁，撒上熟芝麻和葱花，一道鲜香的鸡头汤就做好了。
温馨提示
鸡头不能乱吃也不是不能吃，只要不是生长在污染环境，经过检验的鸡头煮熟吃也对身体是有好处的，鸡头是运动器官，筋骨都很发达，而且含钙量也非常高，所以煮鸡头的时候高钙，营养和味道会更容易释放出来，而且具有舒筋活血，强健筋骨的作用，经常脑力劳动的你不妨一试。