阳澄湖大闸蟹，又称阳澄湖大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪、体壮；放在水里游泳时，它的脚像桨一样划水，速度非常快。这样的螃蟹肉质自然更加鲜嫩。但如果是刚刚打捞上来新鲜的螃蟹，把它煮熟可能还需要一段时间让它把体力都恢复过来，所以可以先蒸再煮，或者先煮再蒸都可以。
在东北，有“炒鸡肉、熘鸡块”的传统做法 。但今天介绍的这种做法，适合于喜欢浓鸡汤的人——把整只鸡放进锅里，不加任何的佐料，静静地炖上几个小时…… 成汤之后，喝起来味道是清淡的，但是香气扑鼻，而且越喝嘴巴和喉咙里越感觉鲜嫩滋润。
首先，必须承认一个事实。很多人吃酸菜都会配一些肉一起炒着吃；比如酸豆角肉末、泡菜肉末等等……但在这里我告诉大家一个不搭调的菜，绝对让人意想不到！ 没错——就是炒豆芽芽！
我买的这种小燕条，价格还挺实惠的 首先，把干燕窝放进碗里面，然后倒入纯净水浸泡四小时（这里说的纯净水是未受任何污染的水，比如矿泉水、泉水等） 四小时后，把燕窝捞起来清洗一遍 然后把洗好的燕窝重新放进去，加水没过燕窝，锅里隔水炖四十分钟 四十分钟后就把炖好的燕窝舀出来，
我们家乡有一种特别的小海鲜，叫海蜇筋儿（也有人管它叫海蜇头），是那种扁扁的、细细长长的，深褐色，有点像豆芽。我小时候不知道它是怎么长的，所以把它叫做“海蜇头”，一直以为就是一头一尾两小根呢。 吃的时候拿开水烫熟，然后和黄瓜丝拌在一起，加少许醋和酱油，调以盐味，就特别好吃了！
买回来的鱼处理干净，去掉头尾（留鱼腹），鱼肉改刀成小块儿。其次，把改好刀的鱼块用清水冲洗干净控干水分备用。然后，往鱼块中加入食盐、白糖、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。 (注意！
1、原料 新鲜的鲤鱼（其它淡水鱼也可以，但是不能是海水鱼。）一斤左右为宜。葱数棵、老姜一块、大蒜4-5瓣、八角两朵、桂皮一段、香叶两三片、干红辣椒两根、花椒一小把、酱油两大勺、醋三大勺、白砂糖或冰糖适量。2、制作步骤第一步：处理食材并清洗。鲜鲤鱼去鳞，去掉内脏和鳃，清水冲洗干净备用。
山药炖猪蹄，是一道美味佳肴，具有补虚损、健脾胃的功效。对脾胃虚弱引起的消化不良有很好的治疗效果；能够改善气血不足所导致的疲倦乏力、食欲不振、手脚冰冷等症状；还可以滋润皮肤，美白润肤，使皮肤白皙又光泽。 那么这样做出来的美食才最营养最美味！原料： 猪蹄500g、铁棍山药300g。