家常菜单蔬菜有哪些？
大家在选择家常菜单时，除了肉类，蔬菜也是不可缺少的一环。但是你又是否知道，其实不同颜色的蔬菜，作用也是不同的呢？要想选择的蔬菜营养均衡，也要记得挑选不同颜色的蔬菜，这样在搭配家常菜时才能更有营养，对身体的效果也越好，所以说大家在选择时一定要小心。
绿色蔬菜。绿叶蔬菜有生菜、菠菜、香菜、萝卜缨、小白菜、娃娃菜、水芹菜、茼蒿等，还有绿茎类和紫红色的绿叶菜，比如紫背天葵、紫苏叶、紫苏茎等，这些都是很适合做家常菜的营养蔬菜。这种蔬菜有补肝养眼的功效，所以大家在进行家常菜的选择时，记得不要忘记选择这类蔬菜。
白色蔬菜。白色蔬菜包括白萝卜、白莲藕、冬瓜、冬笋、茭白、花椰菜、蘑菇、银耳等，这些白色的蔬菜大多具有润肺养阴的功效，所以说对于经常咳嗽、干咳以及多痰的人来说，这类蔬菜可以起到治疗的疗效。而且这些白色蔬菜大多都很便宜，做家常菜也经济实惠，是绝对的好选择。
黄色蔬菜。黄色蔬菜可以选择南瓜、黄金瓜、红薯、栗子、杏、柿子、扁豆、甜玉米等等。这些食物有补益肝肾，养心安神的功效，可以提高心机的兴奋性。同时这些食物还有利于气血的运行，有化痰止咳的功效，所以说咳嗽干咳的人群也可以食用黄色蔬菜来治疗。
紫红色蔬菜。紫红色蔬菜有紫红萝卜、紫包菜、桑椹干、紫薯、红扁豆、红菜苔、红辣椒等等。这些蔬菜具有补血滋阴，生津止渴的功效。同时还有补肝养肾，清热活血的功效。紫红色蔬菜也是最接近肾经经脉颜色的蔬菜种类，所以经常进行体力劳动和消耗大，容易疲劳的人群可以经常食用。