以前没有冰箱，也没有新鲜的食材，更没有什么好的做法的时候，人们总是喜欢把买回来的蔬菜腌制起来，然后存放着，等到要吃的时候拿出来吃，这是一种很传统的食品制作方法，叫做“腌菜”。
作为一个地地道道的北方人，小时候对于河蟹（我们这里叫梭子蟹）的印象只有冬天捞在锅里煮的那一种…… 后来到了江南读书，才第一次见到新鲜的河蟹，还有清蒸的做法。虽然之前也吃过妈妈烧的香辣蟹，但是总觉得和这新鲜的味道不一样。原来河蟹还可以这样吃！
1、准备食材： 将300g新鲜韭菜切成段，将500g咸鱼用清水冲洗并沥干水分备用； 2、炒制： 热锅中加入少许油，放入切好的韭菜和干辣椒煸炒至断生后盛出备用； 3、蒸制： 取一个盘子，将处理干净的咸鱼铺在底部，再把刚才炒好的菜铺在上面，然后上锅隔水蒸熟（大概8分钟左右）。
我买的是干桃胶，先用水浸泡，我泡了十个小时左右，中间换了两三次水。 把上面的浮沫撇去干净。 然后我用电饭锅炖的，把泡好的桃胶放进电饭锅里面，加水，加冰糖，电饭煲按钮跳至保温后，再闷一个多小时。就软软糯糯特别好吃了！
桂林米粉，是广西最负盛名的名小吃之一，以其独特风味远近闻名：其独特的工艺制作、香甜的卤水、爽口的米粉及多种配料组成而形成了色、香、味俱全的桂林米粉。它以白、嫩、爽、香四绝著称于世。
作为一个湖北人，我吃过很多家的小龙虾，有湖南的、江苏的以及我们自己当地的，我个人比较喜欢我们当地的小龙虾，当然口味的话是因人而异的啦！
首先推荐的是鱼香炒面，算是道懒人菜吧~ 做法超简单！先把鱼煎一下（可以少煎一下，后面要蒸），然后葱姜蒜爆香，倒入剁碎的豆瓣酱和甜面酱（或者老干妈），炒啊炒啊，加入酱油料酒糖味精，最后倒入打散的蛋液，炒匀出锅～～～ 接下来煮面条，
食材： 牛脑400g、红辣椒2个、尖椒3个、泡椒8个、生姜1块、大蒜6瓣、香葱3根 调料： 生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、冰糖10g（可选）、胡椒粉少许（可选）、干淀粉适量（用来腌牛肉，不用太多）做法： 第一步：准备原料 第二步：辣椒切丝，葱切段，姜蒜切片 第三步：
我小时候在江南农村，一到过年就会被拉着去摘梅子、泡梅干酒、做酱鸭、糟鹅。 做糟货要选当年生的肥壮新鲜鹅或鸭子，斩块后先下锅用冷水煮出血沫，捞起清洗干净，再放清水中加葱结、姜块、桂皮等煮沸后撇去浮沫，倒入料酒和糟卤（制法参照泡菜），盖上盖子小火焖酥。
首先，要选好底料。火锅好不好吃，一半取决于底料，你要是想省事就直接买底料吧（推荐重庆特色火锅底料），如果觉得自己炒的更香就买原料自己炒吧。我比较喜欢自己炒，简单，味道也纯正。 先买一只土鸡，剁成小块，要多炖一会儿才入味儿。然后准备一块五花肉，有肥有瘦吃起来才不会很柴。再配点儿蔬菜就好啦。