菲菜心怎么做好吃？
食材准备： 菲菜，姜，葱白，食用油，酱油，鸡精。 方法步骤： 1、首先把菲菜去根后清洗干净并切成段备用。然后把葱姜洗干净并切丝，待用。 2、锅中加入适量清水，烧开后，放入切好的菲菜和葱白，煮3分钟，然后加入少许的食盐，关火让菲菜浸泡在盐水中，待用。
3、取一个干净的小碗，碗中加入适量的生抽、老抽、糖、花椒粉、味精调成调料汁待用。 4、另起锅，烧热后倒入适量食用油，油热后下入姜末爆香，然后把调好的料汁倒入锅中，煮至粘稠。最后把泡在盐水里的菲菜捞出来控干水分，倒进锅里快速翻炒均匀即可出锅装盘了。 小贴士： 1、在做这道菜的时候，一定要等水烧开以后再放入菲菜，这样可以最大限度地保持菲菜的碧绿颜色。而且也能让菲菜中的草酸溶解到水里，这样能有效地去除其中大部分残余的农药。
2、有些人可能不喜欢用铁锅炒青菜，认为会破坏其中的营养物质。其实现在市面上销售的铁锅质量都是很好的，不会生锈或者对营养成分有损害。如果非常在意的话，可以用不锈钢锅或者砂锅来替代。 但要注意的是，不要用铝锅来做菜。因为铝不耐高温，温度太高的话会有铝离子扩散到其它菜肴中，对健康不利。