我吃的卤菜里，能称得上好吃的，大概只有北京冯五爷的卤煮了； 不过他那的卤煮卖相一般，味道却好得出奇。 你说酱烧鲤鱼？天津的张包铺、河南的朱记都有上乘之作； 广东的烧鹅、杭州的叫花鸡也不是吃不出来。 你说卤牛肉？内蒙和新疆都做得不错； 四川的卤味也是一绝。
酸菜，是我国人民喜爱的传统食品，已有上千年的历史。 东北人爱吃酸菜，尤其是吉林延边州的朝鲜族，每年快入冬的时候家家户户都要腌制一大缸酸菜，这种菜能存放一年而不变质。在冬天，炖上一大锅肉，再配上一碗香喷喷的米饭和一缸酸菜，那真是美味极了……不过，现在由于生活条件好，很少有人吃酸菜了！
“麻、辣”是川菜最突出的特点，也是区别于其他地方菜的最大区别。很多人刚开始尝试川菜，都会被这种特殊的味道所吸引。但要说最能代表川菜的菜品？还当数回锅肉！ 回锅肉是老百姓餐桌上最受青睐的菜肴之一，做法简单，用料普通，价格亲民，可盐可甜。
以前觉得猪油肥腻，现在觉得猪油才是神仙油！ 用猪油炒出来的菜真的太香了，什么青菜、豆腐、萝卜……随便怎么烹煮，都香气四溢、鲜嫩弹牙。 比如最普通的白菜豆腐汤，加点生抽、胡椒粉提味，撒点葱花，这味道简直不摆了。
猪脚，别名猪手、猪蹄、元蹄、猪蹄膀等，属于一种常见的食材。 猪脚的做法很多，可焖、可炖、可炸还可烧，其中以烧、炖最为常见，而“红烧猪蹄”更是成为一道经典名菜。 今天我就为大家分享一道做法简单又好吃的红烧猪蹄！
冬瓜鸡是广州菜，以清淡为主，所以调味料不用下太多。鸡肉和冬瓜都带有咸味，所以放盐要适量。 食材：鸡半只、冬瓜1斤、生姜4片。 配料：花生油2汤匙、八角3颗、桂皮1小段、月桂叶5片、蒜头2~3粒、米酒少量、生抽1/2汤匙、白糖少许。具体做法： 第一步、处理食材。
1.炸馒头片 把馒头切片，稍微厚一点，蘸点清水，撒点细盐，下锅炸，酥酥脆脆的，很香！也可以做成甜甜圈的样子，下油锅炸之前，在圆圈中间压一下，形成凹的状态，看上去会更精致好看；2.奶香小馒头 把牛奶倒进面粉里，搅成棉絮状后下手揉成面团，盖上保鲜膜或湿布，静置半小时以上。
一、清炖木瓜 材料准备：大个的木瓜一个（约500g），排骨250g 配料：葱、姜 调料：盐、胡椒粉、味精 做法： 1.将木瓜削去外皮，切成块；排骨洗净，剁成段；葱姜分别洗净，切片； 2.锅内放适量水，放入排骨，加少许料酒，用旺火烧沸后，撇去浮沫，加入葱姜，改用小火炖至熟烂； 3.放入木瓜块，加盐、
题主说的是水煮鱼吧，那个用的锅不重要啊，任何锅都可以做，重要的是材料、调料、做法。 说到这水煮鱼，我可就不困了啊！