土豆片怎么炒好吃？
1.原料上， 选择个大、皮薄、芽眼浅的土豆，在烹制时更容易炒熟。 2.切土豆的时候，要切成厚薄均匀的薄片，太厚不容易炒熟，太薄容易炒碎。 3.切好的土豆片放在清水中浸泡，多换几次水，洗去表面的淀粉，这样炒出来的菜才会脆爽可口！
4.要想炒出的土豆丝味道好，还需要掌握正确的做法步骤。把土豆去皮洗净后，先切成片再切成丝，放在清水中浸泡。炒土豆丝不要直接下锅炒，应该把泡好的土豆丝捞出来沥干水分，然后加入一勺盐拌匀腌制几分钟！这一步很关键哦，只有把淀粉洗净，炒出来的土豆才不粘锅又脆爽可口；而加盐腌制一下，可以去除土豆中的多余水分，炒的时候口感更爽脆！
5.锅中油热后，放入葱蒜煸香，然后把腌好的土豆丝倒进去翻炒，一定要大火快炒，等土豆丝变色后再加调料，调味只需加点食盐和少许味精即可（不加鸡精）。
6.出锅前撒上些白芝麻，炒好的土豆丝又脆又香，特别好吃呢～