焖面怎么做好吃？
我是山西人，特别喜欢面食，尤其爱吃焖面。 焖面的做法其实很多，有河南的、陕西的、山西的……不过我觉得最让我念念不忘的还是妈妈做的。
关于这个焖面，还要感谢我的老爸，因为以前家里穷，吃饭都成问题更别提肉了。所以，在焖面里面放肉的那个步骤就由我爸承担了，后来慢慢的，我妈学会了用瘦肉代替肥肉（因为肥肉不好消化而且容易腻）……
首先准备好食材啦~我用的是圆白菜和排骨来做的，大家可以根据自己的喜好来选择哦~ 1、锅内放油烧热后放入姜末炒出香味；
2、把准备好的排骨放入锅中翻炒片刻，炒至表面微黄；
3、往锅内倒入适量的料酒去腥，然后加入适量的老抽上色调味；
4、加入清水没过排骨，等水烧开后转小火炖30分钟左右至排骨八成熟左右即可； 在炖汤的时候我们来做配菜吧，将圆白菜切成细丝，准备些葱花备用。
5、等汤汁快收干时放入切好的圆白菜丝；
6、翻炒均匀后盖上锅盖稍焖一会（我焖的时间不长，主要看汤汁的多少）； 7、等到锅中余汁不多时就可以出锅啦！ 接下来就是做焖面最关键的时刻——调酱汁！ 其实所谓的“酱汁”也就是生抽和糖还有醋混合在一起的味道咯=_=
8、碗中放入一勺生抽、半勺白糖、一点醋调成酱汁备用； 煮好的面条过一遍凉水会更容易拌开哒~~然后把面团抖散备用。
9、另起锅放油烧热后放入葱花炒香；
10、将刚才煮排骨的汤倒进去煮开；
11、然后下入面条，搅拌均匀后盖盖开始焖煮；
12、大约三四分钟后开大火收汁，这时可以将事先准备好的酱汁淋入锅里搅拌一下即可出锅～是不是很简单呢～ 做好的焖面对我来说最大的特点就是特别入味儿而且特别筋道好吃！喜欢的朋友记得点赞哦O(∩_∩)O