猪心怎么炖好吃？
一、材料 猪心和山药各适量，食盐少许 二、做法 1.将猪心和山药洗净备用； 2.将锅置于火上，加入适量水和姜片、葱段，大火烧开，放入猪心焯至熟烂； 3.捞出晾凉，切成薄片，备用； 4.取砂锅一只，把切好的猪心片和山药一起放入锅中，小火慢煨至肉熟烂，加入调料即可食用了。 三、功效 适用于血虚患者。
1、营养专家指出，每百克猪心中含蛋白质19.1克，脂肪18.8克，胆固醇607毫克，并含有维生素B族及磷钙等营养物质。
2、现代医学研究证实，猪心所含的营养物质较多。常吃可养心补胆，对心血管系统疾病有一定的辅助疗效。 经常食用猪心还能加强心肌的营养，调节心肌功能，对心悸失眠有一定的食疗效果。 由于猪心的热量少，因此是肥胖者减肥的佳肴。
3、在药膳学上说，猪心有宁神定惊、补虚消渴的功效。主治心神不宁、惊悸失眠等症；能缓解神经衰弱、惊悸多梦、自汗盗汗等症。
四、注意事项 在吃猪心的过程中要注意以下几点： 第一、对于脾胃虚寒或者是消化不良的人来说最好是少吃或是不吃猪心; 第二、因为猪心属于比较寒凉的食物所以有高血压以及患有高血脂的人群最好是要谨慎的使用哦！ 第三、孕妇也是要慎吃的，虽然猪心对于改善睡眠很有好处但是还是会有少量的有害的物质残留其中，所以为了宝宝的健康考虑还是尽量的少吃或是不要吃的好！ 第四、一般人群均可食用，尤其适宜脑力劳动者、学生及贫血者食用。