瘦肉汤怎么做好吃？
1. 准备材料；豆腐买的时候让老板给你切好，回家用清水冲一下即可。香葱2根；生姜6片；瘦肉300g。 2. 热锅冷油放入切好的葱姜爆香然后放入五花肉煸炒5分钟；加入料酒、老抽继续翻炒上色； 3. 把炒好的肉倒入砂锅中（如果没有砂锅用普通炖锅也可以）加入适量的清水或高汤大火煮开转小火煮1个小时； 4. 一个小时候左右加入切好的豆腐开中火煮10分钟左右加入盐调味撒入葱花即可。
1、首先汤是清淡的白色，没有多余的油脂浮在上面的话就证明不是熬的猪油。
2、其次，熬出这样的猪油除了食材本身，跟熬制的时间也有关系。一般熬制三四个小时左右就能得到这样又白又有营养的猪油了！如果时间不够的话就会得到这样的灰暗色的猪油，而且里面还有渣滓。
3、最后一步就是去除猪油的腥味儿，很多人不知道怎么做才能做到去腥效果最好哦~其实很简单只要加一块姜进去就可以了~
【PS】：其实我个人觉得猪肉和猪大骨一起熬出来的汤才是最好喝的！因为里面的猪大骨头里的钙质全都融入到了汤里，所以喝起来会特别营养哟～不过我家小朋友不喜欢吃骨头所以就换成了瘦肉+猪肺~