什么炒瘦肉好吃？
炒瘦肉最好吃的做法，就是做小炒肉了！ 很多人都说小炒肉的肉片太柴、不好吃。其实只要掌握3个小技巧就能轻松搞定这道菜啦~ 小炒肉的灵魂就在于辣椒和豆豉的运用上，所以选用辣椒的时候不要选那种很辣的品种哦，这样吃起来不会太辣也不会太过油腻！另外在豆豉的选择上也一定要买对，一般我们常用的有甜豆豉或者豆鼓，这两种做出来的口味是完全不一样的！ 首先我们在切猪肉的时候尽量要横着切，这样做出来的口感才会更好。然后将切好的猪肉用料酒和盐进行腌制15分钟左右就可以准备其它的材料啦~~~
【小炒肉】 ——食材—— 五花肉200g，青红椒各半个，豆豉适量，大蒜瓣4个，姜2片，葱花少许，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺； 制作步骤如下：
第一步：准备好所有的食材后先将五花肉切成薄片放入碗中加入一勺食盐抓拌均匀，然后加入适量食用油抓拌均匀备用；
第二步：接着将青辣椒跟红辣椒洗净后切成小块、葱姜蒜切碎备用；
第三步：锅中倒入适量的油烧热后将五花肉放入炒出油脂捞出备用；
第四步：锅中留底油下入葱姜蒜末以及豆豉爆香出香味后再倒入青椒、红椒一起翻炒片刻；
第五步：再加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀；
第六步：最后倒入事先炒好的五花肉翻炒均匀再调入蚝油、生抽、老抽即可出锅享用啦~ 超好吃的开胃小菜就做好啦～这样的做法简单又家常，而且特别下饭哟～快来试试吧~~