老母鸡汤怎么做好吃？
一、食材 土鸡1只，红枣3颗，枸杞4g，姜片5片 二、做法 1.准备好所需要的材料 2.鸡切块放到水中浸泡，去除血水，然后冲洗干净备用； 鸡肉切大块一点比较好炖也更容易入味一些哦~！ 3.焯煮一下，将血沫撇去，捞出备用； 焯汤的时候可以适当多煮一会，这样能很好的去除腥味哦~~ 4.取一口砂锅，放入焯好的鸡肉和姜片，加入开水没过鸡肉表面。大火加热至锅中的水煮沸后，继续用大火蒸20分钟 5.锅中放入适量清水，把红枣洗净，放入锅中，大火煮沸；然后将切好的枸杞放入锅中，盖上盖子焖上几分钟就可以了～ 三、烹饪技巧 煲汤的步骤其实很繁复也很讲究，特别是火候方面是需要注意的哦~~~
一般我会根据以下三个时间段来控制火候 第一阶段： 用大火烧开后再转小火慢慢炖煮，这个阶段时间大约要20分钟左右 第二阶段： 在第一阶段结束后，这时可以将火调大点，开始收汁，期间可以根据汤水的量添加适当的清水 第三阶段： 待汤汁渐渐浓稠即可关火 这样做出来的土鸡不仅口感好味道也是棒棒的哟~！ 以上就是我的全部做法啦，希望能够帮助到大家