泡菜鸭怎么做好吃？
这个菜我做过N次，是道家常下饭菜。 先说泡菜的做法，我买了包腌萝卜的咸菜，里面还有辣椒和生姜。把三样东西放进去，加入大量开水、适量白醋（或者米醋）、1小勺白糖搅拌后盖紧盖子焖5分钟以上就可以吃了。
鸭肉的做法就简单了，热油下锅，炒到变色加入两勺豆瓣酱、一勺老干妈豆豉，然后倒入泡酸菜和适量高汤大火烧开收汁就好了。 如果觉得淡可以加点盐，但我觉得泡酸菜本来就有咸味，加一点就够了；如果不喜欢吃的太辣可以少放点豆瓣酱和老干妈；最后起锅前可以打个鸡蛋进去搅散，更香哦！ 这道菜在四川叫“泡菜鸭”，在我们这是“豆瓣烧鸭子” 除了放泡菜以外还可以放黄豆芽、青椒、豆腐皮之类的蔬菜一起炖，更好吃~
下面分享一个改良版的泡菜鸭做法——电饭煲泡菜鸭。 用电饭锅做这道菜简直是天才脑洞，又快又省事！ 鸭肉用生抽+老抽+胡椒粉+葱姜蒜腌制20分钟入味。 两勺生抽、两勺老抽、四勺糖、三勺郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、桂皮拌匀备用。 电饭锅底部铺上葱段和姜片，放入鸭肉和酱料开煮。 大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子小火煮45分钟左右。 最后开盖打一个蛋花进去勾芡一下就可以啦～ 用最简单的食材 最简单的步骤 做出最美味的食物 是我的初衷～希望对你有帮助