豆腐丸子汤怎么做好吃？
准备材料：老豆腐一块，鸡蛋一个，面粉适量，葱花、香菜末、五香粉、食盐各少许 制作步骤： 一块老豆腐，切成小块后放到碗里，打入一个鸡蛋，加入一小勺食盐（增加底味），再分次少许加入清水，每次一定搅匀后再加。 二勺面粉，一勺淀粉，加入少量五香粉和葱花，调成糊状。 把调好的面糊倒入豆腐碗里，让面粉糊充分裹住豆腐。 上蒸锅蒸10分钟左右，出锅后撒入香菜段即可。
小贴士： 1. 一定要用老豆腐！不要用内酯豆腐或者盒装豆腐，因为盒装豆腐含水量大，做出来的糕点很软烂，不好成型；而内酯豆腐太嫩了，用来做这道菜品不合适。 老豆腐要用北豆腐或酸浆豆腐，就是市面上卖的那种白豆腐，不是用石膏或卤水点的豆腐。这种豆腐含水量低，比较结实，适合制作这道点心。
2. 加入水的过程要多次少量，一边加水的同时一边用筷子搅拌，防止面糊上劲。 最后搅拌至这样的稀稠度即可（不要太浓稠，这样不太好裹面糊） 3. 用筷子夹起一团面糊，团子的直径在3厘米左右最好。太大的话很难蒸熟而且不容易熟烂；太小则不够饱满。 团子的大小也可以根据个人喜好适当调节。
4. 最关键的一步是蒸的过程中不能盖子盖得太紧，否则蒸汽不足会难以成熟。 要留一点缝隙让蒸汽进入锅内，这样才能保证糕点的松软。 我是用电饭煲做的，大约蒸了十分钟就差不多了，如果你的电饭煲自带蒸屉，可以参照这个时间，如果没有的话，建议延长2-3分钟，确保熟透。