菠菜团子怎么做好吃？
2021年的春天，我第一次吃到了传说中的山东菜，来自青岛，胶州湾畔的一个小镇，和大连很近，但气候温和宜人，海鱼肥美，海鲜的价格却比大连便宜不少（后来去了日照又发现价格也比大连便宜的多的多，真的是海边城市里面比较起来很实惠的了）。
那几天正是当地桃花开得很好的时候，在一座寺庙的旁边，有一家很有名的青岛小吃店，店里只有四张桌子，老板看起来就很凶的样子，我们到的时候已经坐了三桌客人了，他看起来很忙的样子，但是还是很耐心的给我们讲了每种小吃的做法，还示范给我们看，非常感激～ 其中有一种叫做“辣炒蛤蜊”的做法让我至今念念不忘，太辣太好喝了，于是回家以后就自己尝试做了一下。
其实这道菜的主要食材非常简单，就是新鲜的蛤蜊肉和辣椒，老板告诉我们，要想把辣炒蛤蜊做得好吃，关键就是要选好蛤蜊，必须是新鲜蛤蜊，而且开口一定要大，这样才能让做好的菜味道鲜美。
第一步——清洗蛤蜊 用清水洗蛤蜊是很简单的，关键是洗去表面的粘液。 很多人在做辣炒蛤蜊的时候都会遇到这样一个问题，那就是蛤蜊吐沙不彻底，做出来的菜品吃到嘴里有一满口沙子感，非常影响食欲。
这里有一个窍门教你：往清水里倒一些醋，再把蛤蜊放进去，静置两个小时后，用筷子搅拌一下。
因为贝壳类的动物都有自己消化食物的特性，即使用筷子搅动，它们也会将肚子里的沙子吐进水里，这个方法非常管用哦！
第二步——腌制青红辣椒 这一步是辣炒蛤蜊成功的关键，据说好多饭店都是靠这一步来给蛤蜊提味的，用酱油、香油、蚝油各适量，拌在切好的青椒和小米椒中，充分搅拌均匀让每根青菜都能够沾上面料的香味。
第三步——炒制 锅烧热后加入适量植物油，油热后放入姜片爆香，然后倒入青红椒圈大火爆炒，一边炒一边淋入适量清水，这样能够保持蔬菜的鲜嫩颜色。等到所有原材料熟透，就可以关火起锅了。
这道经济实惠量又大的特色家常菜就做成了，吃起来酸辣爽口刺激味蕾，令人胃口大开，再喝上一口纯粮食酿造的老白酒，那滋味儿，妙啊~ 现在已经是2022年春天了，又过去了整整一年时间，我想念那个小镇，想念那里的山，那里的海，还有那些好吃的农家菜肴...