孕妇吃的鳕鱼怎么做好吃？
你好，很高兴能回答这个问题。
首先，鳕鱼属于海洋鱼类的一种，生活于冷水海域底层中，主要分布于北太平洋西部和大西洋北部海床，在我国的黄海、渤海、东海及南海均有分布。而您所提到的银鳕鱼（即雪卡鱼）是鳕鱼家族中的一员，因体形和颜色与鳕鱼相似，所以又称银鳕鱼或海鳗。其身体呈纺锤型，头大嘴短，背鳍高耸，全身披鳞，腹部白色。目前，我国市场上售卖的银鳕鱼多为冷冻品；部分为新鲜银鳕鱼，经过腌制后上市。
由于银鳕鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，因此常被用作儿童、老人以及病人等的保健食品，市面上也常有以银鳕鱼为原料制成的罐头食品出售。
除了作为保健食品外，鱼体内含有大量的EPA和DHA，其中EPA俗称“血管清道夫”，具有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用；而DHA俗称“脑黄金”，对于提高胎儿脑发育，增强记忆力和思维能力有一定的帮助。 正因为银鳕鱼富含这些营养物质，所以在烹饪时，我们应该尽量保持其中的营养成分不流失，以便更好的被人体吸收利用。那在这过程中，就需要注意以下两点：
一是在清洗银鳕鱼时，应注意将其清洗干净，尤其是肚子里黑膜要去掉，以免有腥味且污染内部；二是在烹煮的过程中，应严格控制温度和时间，以防鱼肉中的营养成分遭到破坏。 那么接下来分享几道以银鳕鱼为原料制作的菜肴：
一.干锅银鳕鱼原料：银鳕鱼600g，芹菜150g，红椒50g，香菜30g，大蒜30g，姜20g，干花椒5g，豆瓣酱15g，辣椒酱15g，生抽20ml，料酒20ml，白糖5g，胡椒粉少许，食用油适量 做法：①将银鳕鱼冲洗干净后用厨房纸擦干表面水分，并用刀在上面划出花刀；②锅中倒入适量食用油烧热，然后将银鳕鱼摆入锅中，小火煎至两面金黄盛出备用③锅内留底油，下生姜、大蒜、干红辣椒爆香，然后加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油④把煎好的银鳕鱼再次放入锅中，放入生抽、料酒、白糖、胡椒粉调味，然后倒入热水没过食材，烧开后转小火焖8分钟左右⑤最后，放入切好的芹菜段、红椒圈和香菜段炒匀即可起锅装盘 二.菠萝咕咾银鳕鱼原料：银鳕鱼1块，鸡蛋1个，菠萝半个，红萝卜半根，青椒一个，蒜瓣4个，葱花适量，面粉适量，面包糠适量，生抽酱油适量，香醋少许，白糖适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量 做法：①先将银鳕鱼冲洗干净，然后用厨用纸擦干表面的水分，用刀在中间剁开，加入食盐、生抽、香醋、白砂糖和料酒抓匀，让银鳕鱼充分入味，盖上盖子，放进冰箱冷藏室腌渍30分钟以上;②准备好一个鸡蛋，用筷子打散成蛋液，准备一把面粉，少量多次地加入蛋液中，边加边搅拌，直至变成稠面糊状即可;③把腌好的银鳕鱼放在面糊中滚一圈，使其均匀地包裹上面糊;④锅中热油，烧至五成热，把裹好面糊的银鳕鱼依次放入锅中，中火炸至金黄色捞出;⑤菠萝去皮，切成丁，红萝卜和青椒分别去籽后洗净，均切成小丁；⑥热锅注入少许油，下入蒜末和葱白爆香，接着放入所有蔬菜粒和菠萝丁翻炒均匀，然后加入生抽、香醋和白糖调味⑦最后，把炸好的银鳕鱼放到菜上面，再淋上适量的酱汁，撒上熟芝麻和葱花就可以上桌了 三.糖醋脆皮银鳕鱼原料：银鳕鱼500克，白醋45毫升，番茄沙司50毫升，生粉25克，蛋黄1个，玉米淀粉15克，白糖30克，食盐1.5克，花生油500毫升 做法：①将银鳕鱼冲洗干净后控干水份，然后把蛋黄、食盐、白糖、料酒搅匀制成馅料，填进银鳕鱼肚内并均匀沾上淀粉②锅里放油，下银鳕鱼炸至表面金黄脆硬，捞起沥油③另起锅，放入番茄沙司、白醋、清水调成酱汁，下玉米淀粉、生粉勾芡至浓稠，然后把炸好的银鳕鱼放入拌匀即可 四.奶油海鲜砂锅煲原料：扇贝肉500g，虾仁150g，鱿鱼须150g，银鳕鱼400g，青豆100g，胡萝卜50g，土豆50g，黄油50g，牛奶50ml，白砂糖10g，黑胡椒碎3g 做法：①将所有原料洗净，扇贝肉、虾仁和鱿鱼须放入盆中，加白糖、黑胡椒碎、清水搅匀，再把盆盖上，焖15分钟②打开盆盖，把银鳕鱼铺在上面，再加盖子，蒸约8分钟至熟透③取出蒸熟的银鳕鱼，用勺子撇去浮沫，晾凉后撕成小块儿备用④锅底留余油，放入黄油炒至融化，然后放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒片刻，加入清水、白砂糖和牛奶烧沸后改小火熬煮5分钟⑤把熬好的浓汤淋在银鳕鱼上面，撒入青豆即可 以上。