如何盐渍带鱼好吃？
“怎么做都好吃的鱼”——带鱼 鱼肉嫩、刺少，营养价值高，做法多样，煎炒烹炸，怎么做怎么好吃！ 今天来分享一个最简单快手的做法——油炸带鱼，香酥可口，一口下去超满足！
食材准备：带鱼、玉米淀粉、食用油、食盐、白糖、白醋。
第一步：处理带鱼。带鱼清洗干净，沥干水分后，用刀沿着脊背划开，去掉表面的银皮和内脏，再刮去腹内黑膜，清洗干净血水，然后将带鱼切成大约5cm的段状。（这样处理过的带鱼干净又卫生，也更容易入味）
第二步：腌制带鱼。加入1勺食盐、3勺白糖、2勺白胡椒粉、3勺料酒、3勺豆瓣酱，抓匀后，盖上盖子腌半个小时左右，让香味渗入鱼肉中。（腌制过程可以加点冰块，使肉质更鲜嫩）
第三步：制作面糊。碗里加入2勺玉米淀粉、3勺面粉、1个鸡蛋清，调成糊状备用。
第四步：炸带鱼。锅内多加一些油，油温7成热时，下带鱼炸至两面金黄酥脆，捞出控油。
第五步：摆盘。盘子底部铺上葱丝和姜丝，然后将炸好的带鱼整齐地摆放好，表面再撒上少许葱花，更好看更有食欲！ 最后一步：凉拌汁。碗中调拌均匀，酸辣爽口，非常适合夏天吃哦~ 开饭啦～～金灿灿酥脆的带鱼蘸着酱汁吃，一口下去超幸福！ 喜欢吃辣的，还可以在调制酱汁的时候加一勺辣椒油，味道更好~