水煮什么虾好吃吗?
当然是淡水小龙虾(麻辣)和小青虾(蒜香)
首先说价格,我是在苏州买的,小龙虾30一斤,小青虾60一斤。可以少买点先尝尝,觉得好吃再买! 做法都很简单,我自己做的。
第一步,准备好材料,小龙虾清水浸泡2个小时,去虾线,小青虾剪须洗净。 第二步,锅里放油,油热后放葱姜蒜爆香,然后放虾爆炒。
第三步,爆炒以后加入料酒,生抽,老抽,糖,八角,桂皮,小米椒,豆瓣酱(或者老干妈),开水大火炖。 这时要特别注意,一定要多加调料,多放些酱油和豆瓣酱,咸淡要看情况调整,因为之后还要泡水呢!(划重点)
第四步,等快熟了的时候,把泡好的魔芋丝倒进去,继续煮。我喜欢煮的烂一点所以会多炖一会儿。
第五步,收汁儿,出锅前撒葱花和香菜末。 可食用啦~鲜到掉眉毛!
另外,如果你买到的小龙虾或者小青虾是活蹦乱跳的,可以先养一晚,让它排空肚子里的脏东西,会更干净。
也可以把它们的头和身子分开做,头可以做酱爆,身子做香辣。