原味生蚝怎么烤好吃？
我吃过的生蚝，觉得最好吃的做法是清蒸+调料蘸食 比如广东地区流行的豉汁蒸生蚝 还有山东地区的蒜香蒸生蚝 以及福建地区的酱油水蒸生蚝 其实用这个方法做出来，生蚝本身鲜嫩的口感就能很好的表现出来 而且这样做还能保留住生蚝本身的鲜味，不会让口感变得太单调 在我看来，这种做法是最能体现原滋原味的吃法了！
但有时候也会想换一个口味 所以会做成蒜蓉粉丝生蚝 或者剁辣椒蒸生蚝 又或者辣椒圈拌生蚝 这些做法虽然味道不错，但却多多少少会对原本的味道有一些影响 如果非要让我推荐一种最“正宗”的烤生蚝的做法的话 我觉得应该是炭火烧烤+干料刷酱 具体做法如下：
首先要挑选新鲜肥美的生蚝，洗净外壳，放在通风处晾干表面水分
然后准备好炭火，木炭尽量挑干净没有异味的，烧红的木炭放在锅底，上面铺上锡纸防止烫伤
把切好的生姜大蒜放到锅内爆香，加入两小勺花雕酒去腥增香（可以加少许糖）
接着在锅中放入切好的小米椒、青椒和红椒圈，继续爆香
随后往锅里刷一层豆瓣酱，撒上两小勺生抽和一小勺老抽，调成小火焖煮5分钟左右
最后把处理好的生蚝摆入锅内，盖上盖子焖2-3分钟，等到汤汁收得差不多的时候，就可以食用了
这样做出来的生蚝，鲜咸可口，香气扑鼻 如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒圈或小米椒圈一起炒 香辣刺激的口感，很能调动味蕾，让人越吃越上瘾~