红烧肉顿什么好吃？
红烧肉可以炖一切你想吃的东西…… 土豆、豆腐泡、芋艿、萝卜……甚至是虾。 不过最正宗的本帮红烧肉应该是和五花肉搭配着做的。 在上海，传统红烧肉的制作不需要油炒糖色，而是用酱油把颜色染出来。所以成品颜色应该是偏暗的。
正宗的做法应该用宜兴的黑陶砂罐来焖烧。我找不到合适的砂罐，就用了平时煲粥的电饭煲。 先给肉上色 这个做法特别像酱油捞饭的做法，不过这里用的是黄油。其实用植物油也会浸出颜色的，只不过没有黄油明显。 黄油切得细细的，这样比较容易入味。 我是用微波炉加热的。因为温度不好控制，如果用高压锅或者电饭煲，温度更容易把握一些。
最后成菜的颜色是这样的。 我觉得这个颜色正正好，如果再用老抽浸泡，颜色就会过深了。 下面开始正式炖…… 电饭锅里铺上生姜片，再把五花肉切片，按照汤汁：肉类=3 ： 1的比例加入生抽、米酒（或者黄酒）、八角、桂皮。如果喜欢甜味的话，可以加几颗冰糖。然后盖上盖子，按下煮饭键。 煮了差不多半小时后，打开盖子，让味道再渗透一下。然后加盖子，继续焖。
大概又过了半个小时，香甜的气味已经弥漫在屋子里的每一个角落了…… 开盖，看着满满一锅油亮亮的红烧肉，口水要流下来了吧？！！ 用勺子舀起一块放入嘴中，肥而不腻，甜而不淡，香气四溢。
你也可以试试其他食材……