冰冻淡菜怎么做好吃？
- 冰冻淡菜好吃，但是比较难处理，首先就要将淡菜解冻，在清洗的时候要注意把表面的一层薄膜撕下来，那一层膜很脏的。然后清洗干净后，下锅煮一下，加点姜醋去腥提鲜，煮得差不多的时候加点生抽、辣椒酱、白砂糖调调味（加糖可以令口感更好），就可以关火出锅了。
这样处理过的冻淡菜，颜色鲜艳，看起来很新鲜，而且经过高温蒸煮，也能很好地去除腥味和杂质。 在做凉拌菜或者打边炉时可以按自己的口味调个酱汁来蘸着吃，味道也是很不错的。 如果不喜欢太清淡的味道也可以选择做汤，加个瘦肉或者鸡蛋来做肉丸汤，加点青菜，鲜得很！ 不过我最喜欢的是用冻淡菜来烙饼，在面粉里加水和成光滑的面团后盖上盖子醒面20分钟左右。然后在面团上撒点干面粉重新揉均匀，擀成薄厚适中的大饼。 平底锅里刷油，放入饼胚小火煎制，等到一面金黄就翻面继续煎另一面。 等两面都呈金黄色且酥脆，就可以盛盘吃了。
酥脆的外皮包裹着鲜嫩的粉丝，咬一口下去，唇齿留芳，让人欲罢不能。