家常年糕怎么炒好吃？
我是南方人，年糕是春节时吃的，用芥菜、蒜苗跟腊肉炒的，很好吃；家里也有人会用年糕和萝卜丝做一道甜食，叫“萝卜酥”，也很好吃。不过我吃过最好吃的年糕是在北方，一个朋友做的炸酱面里的年糕块，香醇软糯，回味悠长。 后来我来北京工作，过年的时候回家，我妈给我带了一大袋子的年糕，说这是你最爱吃的，让我做给你吃。其实我在北京也买到过做好的年糕，油亮亮咸滋滋的，确实不怎么样。于是满怀期待地打开袋子，准备蒸锅水，淘洗年糕……
这时我灵光一现！何不再试一次？我可不是什么美食家或者料理王，但我可是个厨师啊！有什么能比厨房更能改变食物的呢？ 于是我关了火，把蒸屉放在上面，保持温度。拿出家里的平底不粘锅，倒油，打蛋，放白糖，搅拌至糖融化变成焦黄色后，放入切成小块的年糕，小火慢慢煎炸。
待年糕的表面出现小小的蜂窝眼时，翻面再炸，直至两面金黄，取出切块。然后重新开火，锅中放油，加入葱姜末爆香，随后调入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出酱香味儿后，倒入开水（一定要开水！），将炸好的年糕放入锅中，大火烧开转小火焖煮。 等汤汁基本收干，撒上香葱末，一道香醇软糯、酱香扑鼻的糖醋排骨就出锅啦～
吃到嘴里，那可真是外酥里嫩，唇齿留香呀～连我自己都惊叹：原来这玩意儿还可以做得这么好吃！ 后来每逢过年过节，朋友家人来我家聚会，必吃这道甜品，都说好吃得不得了。而我那个美食作家朋友，在尝过一次之后，也对这道菜赞不绝口。她后来还专门写文章，向她的吃货粉丝推荐这款简单易学又美味无敌的家庭版糖醋排骨。