炒莴笋好吃吗？
1、准备食材 新鲜的莴笋3根，猪肉馅适量（三肥七瘦），鸡蛋2个，葱花、姜末、花椒若干。
2、制作过程① 用刀将莴笋削去头尾，然后切成片状；② 在切好的莴笋上撒少许盐，拌匀后腌制十分钟；③ 打两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀；④ 将肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、酱油、胡椒粉、味精和少许糖，朝一个方向搅拌均匀至发粘；⑤ 拌好的肉馅中，添加少量植物油，再次搅拌至油分吸收；⑥ 取一片莴笋叶，铺在碗底，然后将搅拌好的肉馅放于中间，最后覆盖一层青菜叶。
3、烹饪方法蒸锅加水，大火烧开，将放有馅料的面团放入锅中，盖上盖子，小火焖煮5分钟；⑦ 趁热在面团上淋上生抽和香醋，撒上白芝麻和葱花，美味即享！
小提醒：① 选择新鲜莴笋。一般新鲜蔬菜的色泽不会很深，且外表鲜亮、有光泽，表面黏液多，手感轻盈、光滑。
② 揉捏感知老嫩。如果莴笋表面凹凸不平，而且比较粗糙，则表明它较老；反之，如果是平滑的，则是鲜嫩的。
③ 切好后浸泡在清水里。这样能让莴笋保持爽脆的口感。