蒸面怎么炒好吃？
我是北方人，最喜欢吃面食，尤其喜欢吃馒头、花卷和烙馍。 以前没有烤箱，家里也没有电饼铛，所以花卷和面饼一般都是锅蒸出来；用烤箱烤出的花卷和烙馍，我还真没吃过.... 今天做的这个“蒸面”跟平常吃的花卷、烙馍做法都不同，而且非常好吃！你不妨也试试~~
【食材】面粉、韭菜、鸡蛋、盐（其它调料不需要）
【制作步骤】 1、发面。面粉里加鸡蛋和适量食盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发至原体积的2倍大，大概需要50分钟左右吧（具体看温度高低而定，反正就是发酵至面团变得柔软且富有弹性即可）～ 2、醒发好的面团取出放在案板上揉搓排气，然后用擀面杖擀开，尽量擀得薄一些。我这个是两张饺子皮叠在一起擀的，你也可以直接用面团擀。 3、锅里烧开水，然后把擀好的面条放进去煮熟。煮的过程中不要搅动，让其充分吸水变涨。
注意：这里面的水最好是用刚烧开的开水。这样蒸汽上升可以很好地给面团上色，同时也能保证面团里的营养不被流失。 如果你不喜欢吃的太咸，可以不用放盐。因为面团在蒸制过程中也会入味儿的~ 我这里因为是做早餐，所以就做得比较咸一点儿，好让早上有时间再配点咸菜什么的就着喝粥。嘻嘻…… 其实早餐这样做即营养美味又方便快捷，值得推荐！ 4、把切好的韭菜碎用热油拌均匀备用。（这样可以防止韭菜出水）
5、煮熟的面条捞起来沥去水分，然后和韭菜碎拌匀就可以吃了。如果想吃拌面条的酱料，可以用辣椒酱或者豆瓣酱再加少许白糖、生抽和醋来拌。
PS：吃的时候还可以撒点儿葱花啊、香菜啊之类的增香~~~~ 大功告成！快来给我点个赞呗！