热干面做汤面好吃么？
我们那儿（武汉）有热干粉，没有见过热干面…… 热干粉跟河洛面有点像，不过用开水烫过的面条更细一些，拌上花生酱和芝麻酱以及各种调料，味道也是一绝 热干粉的吃法有两种，一种是像嗦螺一样嗦着吃，另一种是炒食。把热干粉放进锅里炒，加点青菜什么的，很好吃~ 至于题主所说的拿热干面来做汤面，我没有做过，不过可以分享一下热干面的做法哦～
原料： 高筋面粉、水、盐、油 制作方法： 1.温水和面，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧20分钟； 2.擀成长条状，抹香油防止黏连，盖盖子或者保鲜膜，饧制30分钟以上（我一般会晚上揉好面团，放到第二天做，中途再醒一次，这样面团更有嚼劲）； 3.饧好的面揉搓均匀，分成若干小剂子，分别擀成薄薄的薄片； 4.锅内烧开水，把擀好的面饼放进去蒸5-8分钟左右，至半透明状取出备用。 （我一般会一次多做些，分成几份冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下，很方便的） PS：我在做的过程中除了加盐之外没有放任何调味料，所以做出来的热干面是原味儿的，特别清淡，喜欢重口味的可以自己调佐料汁儿加在里面。
小贴士： 1.和好的面团不要太软，否则很难擀开。 如果实在怕面会和不好，可以在和面的时候适当加点淀粉进去。 不过我从来没有过这种情况啦～ 2.热油锅的时候油温不要太高，容易把面饼煎糊。 我的经验是小火慢慢煎，时不时掀锅盖看一下，等到一面煎黄了就翻个面。