白鱼怎么炖好吃？
用汤锅小火慢炖一个晚上，你猜会怎么样？ 一条2斤重的白条，可以出30碗鱼汤！汤汁乳白，肉质软糯，鲜得眉毛都掉下来了~
1、处理鱼 鱼处理起来很简单，把鱼身两边各切3刀，这样既保证了鱼的完整性，也能让炖出的鱼汤更白。
2、煎鱼 在锅中先煎一下，能更好地定型，也能更好入味。（记得一定要小火啊）
3、熬汤 把姜葱蒜爆炒一下，然后倒入鱼下锅熬煮就好了。注意火候不要太大，保持小火慢慢煮开，这样才能把鱼的鲜味煮出来。为了增香，可以放一些猪油或者植物油。
4、调味 等到汤色变奶白色后，就可以加少许食盐调味了，记得要少放哦～因为盐放得越早，鲜味就会越少，而且容易使蛋白质变性，影响营养的吸收。 最后，再撒葱花和胡椒粉提香就好了。这样一道浓白鲜美，鱼肉软糯的好汤就出炉啦！
我是在家里做的，所以没有用电饭锅或者高压锅这些。如果是用高压锅的话，时间大概只需要8分钟，更省事。 用汤锅慢慢地炖一个晚上，保证将鱼肉的鲜味和营养物质锁在里面。第二天就能喝到一碗香气扑鼻，鲜味十足的鱼汤了。 早上喝上一碗热腾腾的牛奶燕麦糊，配上几块软绵绵的白条，好幸福的感觉～ 喜欢吃的可以试试哟^^