猪脚圈好吃吗？
猪脚圈，潮汕人的至爱 以前在汕头，路边摊大概十块钱四只的猪脚圈，味道好味道，加上辣酱或者花生酱那简直是人间美味啊！ 现在在湛江，十块钱一只的猪脚圈味道也是棒棒的哦~ 做法其实也很简单啦～把新鲜的猪蹄清洗干净后剁成小块儿放入锅中加入八角桂皮香叶辣椒等佐料清炒然后加酱油、盐调味就可以啦～
当然最正宗的猪脚圈做法是要用砂锅煲的（毕竟人家才正宗嘛）～不过我家一般懒得弄那么精致…… 做好的猪脚圈蘸着酱料吃简直不摆了～一口咬下去皮弹肉嫩酱汁四溢满口飘香简直不要太幸福啊～
作为潮汕人每逢回家必买一大袋子的猪脚圈，拿来送人或者自己啃都超棒哒～ 除了直接蘸酱料吃之外，还可以切成块状拌上香菜、花生碎和葱花一起搅拌着吃，香辣酥脆又入味儿，配上一碗白粥美滋滋~~~ 喜欢甜口的也可以把花生酱换成芝麻酱哟～ 当然啦，做成红烧肉或者排骨也是可以的～ 小贴士：
1.最好选用新鲜的猪蹄做猪脚圈，这样吃起来才会鲜嫩；如果买回的猪蹄已经软烂（比如卤猪蹄）就要先放入冰箱冷冻一会儿再处理。
2.猪蹄的皮比较厚比较难熟，所以先用热油爆香后再烹煮会比较好。
3.喜欢软糯口可以多加一点酱油或者冰糖让颜色变得更深。