老酱烧什么好吃？
第一次在知乎上发东西，尽量详细点 食材：黄豆酱油、豆瓣酱、生抽、辣椒、葱姜蒜 做法如下： 黄豆酱油和豆瓣酱的比例是7：1（我用的李锦记的豆瓣酱）；生抽少量；辣椒适量（最好用刀剁碎，我用得是线椒）；葱姜蒜切好备用；平底锅热油后放入八角炸出香味，然后关火让八角的味道充分出来； 开火，油热后依次加入葱姜蒜爆香，接着加大半碗水，把调料搅拌均匀后加热至沸腾，这时可以尝尝咸淡，如果味道不够就再调一下，咸了的话就多蒸一会让它变淡了。
等汤煮沸后放入豆腐块，盖上盖子小火焖十分钟，十分钟后用筷子试一下是不是熟了，然后大火收汁，最后可以根据个人喜好撒入葱花或者香菜碎，一锅香喷喷的酱豆腐就好了！ 最后总结下：这个酱适合用来做鱼或者是炖菜，因为放了大豆酱油和豆瓣酱，所以不用再放盐了…… 另外用豆浆机打豆浆的时候也可以放进两个鸡蛋一起打，打好后过滤掉渣子，放在锅里蒸，最后出来的效果就跟蛋羹差不多，夹开能看到细腻柔软的蜂窝状组织，配上自制的酱汁，一口下去滑嫩嫩的~~比超市里卖的即食燕窝可要好吃多了～