烹饪黄酒做什么好吃？
1、酒酿蛋花汤 这是最普遍的用黄酒的吃法之一了，在煮好的蛋花汤里倒入适量的米酒（一定要用糯米酒即甜米酒），撒上葱花，就可以上桌了。一碗热腾腾的香醇浓郁的酒酿蛋花汤就做好啦！
2、红烧肉 “红烧肉”算是大菜了，做一道地道的美味“红烧肉”，需要选择肥瘦相间的五花肉，先把五花肉的皮刮干净，切成适口的块儿，冷水入锅，水开后撇去浮沫，加葱姜片、八角桂皮炒香，烹料酒去腥，然后加入生抽、老抽和冰糖，小火焖炖一个小时左右，等肉酥嫩入味后，再把黄酒倒进去，煮沸后调好口味即成。
3、毛尖虾球 把鲜虾仁用清水浸泡，滤干水后拌入少许淀粉上浆，锅中放多些油，烧到八成热时把虾球下锅滑炒一下，捞起控油。另起锅，加入少许底油，烧热后爆香葱姜蒜末，调入郫县豆瓣酱和剁辣椒，把虾球再次入锅翻炒，随后淋上适量黄酒，烹出香味后即可出锅装盘。
4、糖醋排骨 将买回来的排骨洗净剁成小块，加入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉抓匀，腌制半小时以上。锅中放油烧至六成热，下入腌好的排骨炸熟，捞起沥油。锅底留少许油，下入姜蒜片、泡椒和豆瓣酱炒香，掺入清水，调入盐、生抽和老抽，把排骨放进去炖煮，待汤汁变浓时下芡粉勾芡，最后淋上香醋和黄酒，撒些葱花点缀即可。
5、葱烤鲫鱼 这道菜肴适合中午加热食用，因为要放大量的葱段，所以最好能一次多做点，分装冷冻保存。新鲜的鲫鱼处理干净后，在鱼身上剞刀，抹上酱油和盐腌渍片刻。取一砂锅，底部铺上葱段，再把鱼放在上面，浇上用生抽、老抽、糖、味精和八角兑成的调料汁，盖上盖儿，点火焖烤几分钟，再掀开盖子收汁儿，最后洒上葱花和香菜末儿点缀增香。