腌鱼块怎么炖好吃？
你要有盐、酱油、干辣椒、花椒、八角和土豆。 第一步当然是杀鱼啦……杀鱼就不用教了吧（不然会被打死的）……把鱼洗干净，鱼肚子里一定要洗得很干净～不然会腥味很重。 第二步，腌制！很重要很重要的步骤啊～把刚才洗干净的鱼放在干净的碗里，抹上盐和胡椒粉（记得要抹得均匀一点喔～这样才有味～），盖上盖子，腌24个小时以上吧，我记得我上次做腌了36个小时…… 第三步，煮！锅里放油，多放一点喔，因为等下还要炸……油热之后把八角、花椒、干辣椒放进去爆出香味儿……接下来把腌好的鱼块拿出来，沾上一层薄薄的淀粉，下锅炸……记得不要马上搅动它，让它定型…………等到全部变成透明的色泽，就可以盛出备用了。
第四步，炖！这点很关键，用炖的办法可以让鱼肉更加入味，而且还不会散掉。锅底留一点油，放入土豆块（如果怕粘锅可以铺上葱花或者香菜），加清水，加入生抽、老抽，把炸好的鱼块放进去，中小火炖二十分钟。中间最好翻一下鱼块，让它更入味一些。 最后一步啦～炖好后，关火让汤浸泡着鱼块，让它再入味儿一会儿，然后就可以盛盘出锅啦～ 吃的时候蘸点汤汁儿就更棒了！