猪心要怎么煮好吃？
1、将买回的鲜猪心用清水冲洗后，放入锅内，加水适量，小火煮熟待用； 2、把青椒去籽洗净切成细丝状；姜洗净去皮切成细丝；蒜去皮洗净剁成蓉；泡辣椒剪成节； 3、把猪心捞出沥干水分后，切成薄片；
4、坐锅点火，加入食用油烧至五成热时，倒入猪心、姜蒜泥、泡辣椒节炒出香味，接着再倒入青椒丝略炒一下，调入精盐、味精和葱花炒匀起锅装盘便好。 另外还可以做成菠菜猪血汤。用料： 猪血500g、菠菜300g、生姜4~5片。
做法： 1. 猪血用清水冲洗干净，然后切成小块； 2. 菠菜摘洗干净，在沸水中焯透备用； 3. 生姜连皮切片，与猪血一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
特点： 清热润肺，明目补血。适用于血热便血，眼睛干涩，头昏头痛，面部燥热，皮肤干裂，肺燥干咳，大便秘结等病症。