冬瓜豆怎么腌好吃？
这个腌制方法很简单，主要是把切好的青红尖椒和葱姜蒜与切好的冬瓜一起爆炒，加一些生抽、醋和白糖提鲜，炒熟之后装入罐中密封起来，让各种香料的味道慢慢渗透到冬瓜里。 做好的酸黄瓜是淡淡的琥珀色，清透水润，味道酸甜适中，清新爽口。用来凉拌米粉、拌面或者是当蔬菜食用都特别棒！
除了上面这种方法之外，还有很多其他的做法。比如可以做泡菜，先把嫩姜、小米椒和大蒜剁碎，加入生抽、香醋和白糖搅拌均匀，然后灌入干净密封的容器内，再把切好的冬瓜放进去，盖上盖子静置3天左右就可以吃了。
还可以做成酸辣汤，在煮汤的时候加入泡好的酸黄瓜和鸡蛋，搅匀了盛出来撒点香菜叶，一碗美味又解馋的酸辣汤就做好了。喜欢脆一点的口感可以少煮一会儿，喜欢吃软一点的可以多多煮会儿。 或者像做皮蛋一样，用酱油、八角、桂皮等调料把切好的酸黄瓜焖一晚上，第二天就能吃到酥烂入味又带有特殊香味和嚼劲的咸鸭蛋了。