茄子跟什么炖好吃？
在东北，茄子的做法有很多种，煎炒烹炸，下火锅都可以，我最喜欢的就是鱼香芡汁儿溜茄子。今天做的这道菜，是用酱烧的，和红烧肉有异曲同工之妙。食材非常简单，只有茄子和黄豆酱两种。
【所需材料】 茄子2根、黄豆酱1汤匙、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽少许、大蒜4瓣、干红辣椒4个。
【制作步骤】
1.茄子洗净去蒂，切成小段。
2.干红辣椒切段，大蒜切片。（不喜欢吃辣的，可以用青椒替代辣椒）
3.炒锅烧热，倒入植物油，油温5成热时，放入蒜片和干辣椒爆香。
4.加入一汤匙黄豆酱，小火炒至出酱香味。
5.倒入切好的茄子，不断翻炒至茄子变软。
6.加入白糖、生抽和老抽，翻拌均匀，使酱料完全涂抹在茄子上。
7.倒入适量清水，大火烧开转中火，盖上锅盖焖至汤汁浓稠。
8.出锅装盘即可食用。
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以放些郫县豆瓣酱。
2.这道菜不需要放盐了，因为黄豆酱和老抽都有咸度。 用这个方法做出来，保证让你吃到流油带酱的红烧茄子~