黄瓜肉丝好吃吗？
不请自来~我是很爱吃黄瓜的，各种做法都爱吃(除了腌黄瓜)。这个黄瓜肉丝也是我比较喜欢的吃法之一。 先上食材和调料吧～ 嫩黄瓜两根、瘦肉一小块（或者鸡蛋一个）、小米椒两个、大葱白一根、姜两片、生抽适量、老抽少许、香醋适量、白糖小半勺、盐一勺、鸡精少许、干淀粉一勺、食用油适量。 开始做啦！ 把葱姜蒜切成末，小米椒切段。（一定要放小米椒嘛？因为我是很喜欢吃辣的哈哈）
切好的肉放在容器里，加一勺生抽、适量老抽、干淀粉抓拌均匀腌制十分钟以上。这样能使肉质更紧实鲜嫩，也更好入味儿。（如果怕肉丝不嫩滑可以加入鸡蛋清抓拌）
接着处理黄瓜。将黄瓜洗净，斜着切片(这样造型更好看哦~)。然后把葱白、小米椒和黄瓜一起放入碗中，加一勺生抽、小半勺香醋、适量白砂糖和食盐拌匀码味儿。（喜欢酸辣口感的可以加少许胡椒粉）
烧热油锅，加入比平时炒菜多一些的油，烧至七成热时（油面轻微冒烟即可）关火，然后倒入腌制好的肉丝快速滑熟倒出备用。（高温能让肉质更加嫩滑且不易老） 用余温炸熟肉丝的同时可以调碗汁儿。在空碗里调入生抽、老抽、香醋、白糖和适量的清水搅拌均匀备用。 有泡姜的话可以用泡姜丝代替生姜来炖菜哟，味道会更棒哒！
锅里留底油，大火加热，放入葱蒜末和小米椒段炒出香味儿。然后倒入调好味的肉丝和黄瓜丝儿迅速翻炒均匀。 最后倒入调好的料汁儿，煮至汤汁浓郁，即可关火盛出享用啦～
这道菜的优点在于简单快手又美味～而且非常下饭哦~你get到了吗？