红烧公鸡放什么好吃？
原料 童子鸡1只（约400克），猪五花肉150克，香菇50克，火腿25克，油菜15棵，生姜、葱白各适量 调料 食用油300毫升[C]，酱油75毫升，料酒25毫升，白糖50克，精盐6克，味精3克，胡椒粉3克，香油15毫升。
做法步骤
1.将童子鸡宰杀洗干净，剁去头、脚、翅尖、爪子，然后把鸡块放入锅内用沸水焯一下取出；
2.把炒锅置于火上，加入油烧热，投入葱段、姜片爆香，再放入猪肉、香菇、火腿煸炒，加清水、料酒、白糖、精盐、味精和鸡汤，烧至滚开后加入鸡肉，用文火焖15~20分钟，再用大火收汁，撒入胡椒粉拌匀，淋上香油即可。
特点：色泽红润，香味浓郁，营养丰富。 小提示：
①做此菜可用鸡蛋清拌面粉搓成糊状，均匀涂抹在鸡身上，然后用微火慢慢烧制，这样能保证鸡的鲜嫩。
②如果没有足够的汤汁，可添加热水或鸡汤。若嫌味道单调，可以在烧熟后调以酱醋，增加风味。