鸭子身上什么做好吃？
北京烤鸭，这个真的是大名鼎鼎了。但是一般我们家里做的都是半只鸭子，也就是鸭胸或者鸭腿。把鸭皮烤制得金黄酥脆，蘸着酱包在薄饼里吃。那滋味……哎呦喂，妙啊！ 北京还有个全聚德，也是做烤鸭的，只是他们不宰鸭子，而是把整只鸭子放在汤锅里炖，所以也叫“焖炉烤鸭”。 这种做法的优点是不破坏鸭子的形状，而且可以让鸭子和汤汁入味儿更充分一些。
我小时候不喜欢吃鸭子，觉得腥味太重。可是长大后却迷上了各种做法的鸭子。 比如咸水鸭煲芋艿：新鲜咸水鸭剁成小块，和芋艿一起放入锅中，加入葱姜等调料，小火慢熬一个小时后，一碗暖呼呼、香喷喷的鸭子就出来了。 还有啤酒鸭，酱鸭，糖醋鸭，椒盐鸭等等等等。 除了鸭肉之外，鸭身上的其他部位也有很多做法。
就拿鸭骨架来说吧。煮过鸭骨的汤别扔，用来烧菜特别香。比如玉米鸭骨粥，就是用鸭骨架和玉米一起熬煮的粥品，清香怡人。 还有些地方会将鸭架卤了再卖，比如杭州的卤鸭掌、广东的卤鸭下巴。南京人有更好的办法——先把鸭骨架敲碎，然后用鸡汤把鸭骨和鸡肉一起炖煮，做成“盐卤鸭”。
最后推荐一道我最喜欢的下饭菜——“酱黄瓜鸭翅”。酱黄瓜的味道渗透进鸭翅膀中，鲜中带甜，非常清爽。 想了解什么是美好的食物，或许可以从一只鸭子开始