鲟鱼什么颜色的好吃？
这个嘛，其实要分析的，颜色啊，味道啊什么的，没啥直接关系。 首先呢，我们要知道，我们吃的鲟鱼，是鲟鱼属（Aistush）里的，这一属的鱼，分淡水型和海水型两个种类，海生型主要分布在大西洋、地中海和红海等地，国内有野生分布的主要在黑龙江和黄河附近；而淡水型的，在我国主要集中在长江中游一带。
根据生物学分类原理，同一个物种，由于环境因素的影响，会导致基因的表达出现差异性，从而形成遗传上的分化。所以，我们就看到了因为生长环境和食物来源不同导致的不同体色的鲟鱼。 这两种颜色的鲟鱼，是同一种生物，属于地理隔离造成的自然演化现象。不过这种现象形成的性状差异并不是特别大——也就是从个体水平来看，两者之间一般难以分辨。而从群体水平来看，两者的DNA序列的差异可以达到3%，并且可以通过基因组测序进行鉴别。 但是这种由地域阻隔形成的色彩差异，在营养水平较高的情况下，是可以逆转的。
举个栗子：有人把生长在黑龙江的淡水型的中华鲟转移到海洋里养，一段时间后，它就可以变成与海生型的亲戚一样的颜色了。 所以题主的问题有点让人无语呀，毕竟，要真论起来，这颜色还真的没啥好吃的………（摊手状）